Mini cheesecake tarifi: Lokmalık lezzet bombaları...

Malzemeler (10-12 adet için)

Taban için:

• 1 paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 150 g)
• 50 g eritilmiş tereyağı

Cheesecake dolgusu için:

• 300 g labne peyniri (suyu süzülmüş)
• 100 ml sıvı krema
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker (yaklaşık 80 g)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Orman meyveli sos için:

• 1 su bardağı karışık orman meyvesi (böğürtlen, frambuaz, yaban mersini, çilek vb.)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta (1-2 yemek kaşığı suyla açılmış)
• Yarım limonun suyu

YAPILIŞI:

• Bisküvileri rondoda un haline getirin.
• Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
• Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin ve her birine 1-1,5 yemek kaşığı bisküvi karışımını koyup bastırarak düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 170°C fırında 5 dakika pişirip çıkarın.
• Labne peynirini bir kaba alıp şekeri ekleyin ve çırpın.
• Krema, yumurta, un, vanilin ve limon suyunu ekleyip düşük devirde karıştırın (fazla çırpmayın).
• Karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 150°C fırında 20-25 dakika pişirin (üzeri çok kızarmadan kenarları hafif sabit, ortası hafif yumuşak olmalı).
• Fırını kapatın, kapağını aralayarak 10 dakika bekletin, ardından oda sıcaklığında soğutun.
• Orman meyvelerini, şekeri ve limon suyunu bir sos tenceresine alın.
• Kaynadığında nişastalı suyu ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.
• Soğuyan cheesecake'lerin üzerine gezdirin.
• Mini cheesecake'leriniz hazır! Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 😍🍓