Binlerce beslenme tavsiyesi ve diyet listesi arasında hangisinin gerçekten işe yaradığını merak ediyorsanız, bilim nihayet net bir yanıt verdi! Gıda araştırmaları alanında dünya çapında otorite kabul edilen Dr. Paul Berryman, 4.000'in üzerinde sağlık iddiasını inceleyip sadeleştirerek, hem bedeni hem de zihni zirveye taşıyan dünyanın en sağlıklı üç öğünlük yemeğini Bu menü, artık sağlıklı beslenmenin yeni altın standardı olabilir!
Beslenmeyle ilgili tavsiyelerin havada uçuştuğu bir dönemde, tabağınızı en sağlıklı ve dengeli şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmek oldukça kafa karıştırıcı olabilir. Ancak sağlıklı beslenmenin yalnızca fiziksel değil, zihinsel iyilik haline de katkı sağlaması gerektiği unutulmamalı.
Üstelik bu sürecin keyifli ve sürdürülebilir olması, alışkanlık haline gelmesi açısından büyük önem taşıyor. Zira tatmin edici bir lezzet olmadan, en kararlı sağlık yolculukları bile bir "cheeseburger"e yenik düşebiliyor.
İngiltere merkezli Men's Health dergisine göre, bu soruya bilimsel bir yaklaşım getiren isimlerden biri de Leatherhead Food Research'ün başkanı olan Dr. Paul Berryman. Berryman, 4.000'in üzerinde sağlık iddiasını mercek altına alarak bunları yalnızca 222'ye indirdi.
Ardından, bu verileri pratikte nasıl uygulayabileceğimizi göstermek için besleyici değeri yüksek, üç öğünden oluşan bir menü hazırladı.
BAŞLANGIÇ: OMEGA-3 DEPOSU SOMON
Dr. Berryman'in önerdiği başlangıç yemeği, zeytinyağlı bir yeşil salatayla birlikte servis edilen somon. Somon, omega-3 yağ asitleri açısından oldukça zengin bir balık.
Bu özellikleri sayesinde kalp ve beyin sağlığını destekliyor, inflamasyonla savaşmaya yardımcı oluyor ve kas gücünü artırıyor. Özellikle spor yapanlar için mükemmel bir tercih.
Salatada kullanılan zeytinyağı da başlı başına bir sağlık kaynağı. İçeriğindeki polifenoller; kan şekeri dengesi, sindirim sağlığı ve yaşlanmaya bağlı hastalıklara karşı koruma sağlamasıyla öne çıkıyor.
ANA YEMEK: TAVUKLU MERCİMEK GÜVEÇ
Ana yemekte, hayvansal ve bitkisel proteinlerin bir arada bulunduğu tavuklu mercimek güveç yer alıyor. Bu kombinasyon, kas ve kemik sağlığını desteklemek açısından oldukça kıymetli. Ayrıca mercimek gibi baklagiller ve güveçte yer alan sebzeler, sindirimi kolaylaştıran ve kolesterolü düzenleyen lif açısından zengin.
Dr. Berryman bu yemeği tam tahıllı bir rulo ekmekle tamamlamayı öneriyor. Bu sayede hem ek lif desteği sağlanıyor hem de yavaş salınan karbonhidratlarla uzun süreli tokluk hissi elde ediliyor.
TATLI: CEVİZLİ YOĞURTLU TATLI
Diyet yapanların çoğu tatlıyı hayatından çıkarsa da Dr. Berryman bu konuda farklı düşünüyor. Tatlı olarak önerdiği yoğurt bazlı 'blancmange' (bir tür sütlü tatlı), cevizle süsleniyor.
Yoğurt, probiyotik içeriğiyle bağırsak florasını desteklerken, yüksek kalsiyum ve protein oranıyla kemik sağlığı, doku onarımı ve sağlıklı cilt oluşumuna katkı sağlıyor. Ceviz ise içeriğindeki faydalı yağlar, antioksidanlar ve vitaminlerle kalp sağlığı, sindirim sistemi ve ruh hali üzerinde olumlu etkiler yaratabiliyor.
DENGELİ TABAĞIN ANAHTARI
İngiliz Ulusal Sağlık Servisi (NHS) de bu yaklaşımı destekliyor: "Sağlıklı, dengeli bir diyet; kendinizi iyi hissetmenize, ideal kilonuzu korumanıza ve uzun vadede sağlıklı kalmanıza yardımcı olur. Bu da çeşitli besinleri doğru oranlarda ve uygun miktarlarda tüketmekle mümkündür."
Sağlıklı yaşamın zorunlu değil, keyifli bir seçim olabileceğini gösteren bu bilimsel menü, lezzetten ödün vermeden sağlıklı kalmanın mümkün olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
